A Editora da Universidade de Santa Cruz do Sul - tem seu embrião na Gráfica da APESC, criada em 1978. Funcionava em offset e imprimia material de expediente (fichas, formulários, boletins, manuais etc), as provas dos vestibulares e os primeiros periódicos: Revista do CEPA (1974), do Centro de Ensino e Pesquisas Arqueológicas e a Signo (1975), do Departamento de Letras. A partir da aquisição da gráfica, a Signo n.4 e Revista do CEPA n.7, além de editoradas também são impressas na citada gráfica que, em 1994, passou a denominar-se Gráfica Leo Quatke. Em 2005 decidiu-se pela desativação da gráfica,optando-se por serviços de impressão terceirizados.
A linha editorial contempla as áreas : Ciências Biológicas, Ciências Exatas e da Terra, Ciências Humanas, Ciências Sociais Aplicadas, Ciências da Saúde, Linguística, Letras e Artes, Literatura Infanto-Juvenil e Adulta.
